• Mangerie 't Vervolg

    Bourgondisch eten met een culinaire twist.

  • Mangerie 't Vervolg

    Gezellig borrelen en dineren aan het Fonteinpleintje.

  • Mangerie 't Vervolg

    Voor wereldse wijnen en klassiekers.

Welkom bij 't Vervolg

't Vervolg openende in september 2000 haar deuren in de Verwerstraat en is op 1 april 2010 verhuisd naar de Kolperstraat. Hier kunt u op ons zonnige terras - of gezellig binnen - lekker koffie drinken, lunchen, borrelen en uitgebreid dineren.

Wij werken alleen met dagverse produkten. Onze vis wordt in één geheel geleverd en ons vlees is biologisch (van onze buurman-slager ‘t Stokpaardje).

Lunchkaart

Alle onderstaande broodjes worden geserveerd op getoast donker zuurdesem brood. Maar desgewenst hebben we ook witte pistolets, olijven ciabatta’s en bruin volkoren broodjes
Broodjes
Martino speciaal, tartaar, ui, gekookt ei, mosterd, augurk € 8,00
Gerookte zalm, roomkaas, gedroogde tomaat, amandel schaaf € 7,75
Oude Beemster kaas, mosterd crème, vijgen jam € 6,75
Gerookte kalkoen, rode ui, frambozen dressing) € 7,75
Geitenkaas, honing, walnoot € 7,00
Rosbief, mosterd crème, gedroogde tomaat € 7,75
Tonijnsalade, remoulade saus, kappertjes, olijf € 7,75
Carpaccio, truffeldressing, pijnboompit, Parmigano € 8,00

Clubsandwiches, op donker zuurdesem of wit casino (ook glutenvrij)
Club sandwich met gerookte zalm € 11,75
Club sandwich met gerookte kalkoen € 9,75

Combinatie broodjes
Martino / rosbief € 9,50
Oude Beemster kaas / geitenkaas € 8,00
Carpaccio / gerookte zalm € 8,75

Doorlopend te bestellen
Soepen
Pomodori tomatensoep € 5,75
Romige mosterdsoep met gerookte zalm € 6,75
Spinazie soep met gebakken spekjes € 6,75
Romige kreeftensoep met parmesaan € 8,75

Doorlopend, ook glutenvrij, te bestellen
Pasta's
Pasta met gerookte zalm, lente ui en roomsaus € 14,75
Pasta met romige spinaziesaus en bospaddenstoelen € 14,75
Pasta met runderhaas puntjes en blue stilton saus € 14,75
Pasta met kippendijtjes en truffelroom saus € 14,75

Doorlopend te bestellen
Salades
Salade met geitenkaas, Balsamico stroop, walnoot, olijf € 9,75
Salade Niçoise, tonijn salade, haricoverts, ei, olijf, ansjovis € 10,75
Salade Pêcheur, gerookte zalm, gemarineerde garnaaltjes, gerookte forel € 11,75
Salade gerookte kalkoen, blue stilton, honing/mosterd dressing € 12,75
Salade Périgord, gerookte eend, gekonfijte eend, ganzen lever krullen, spekjes, walnoot, truffel dressing € 16,75
De Luxe met twee grote coquilles, krokant gebakken zwezerik en krullen ganzenlever (+/- 25 min. Bereidingstijd) € 20,75

Menu's

U kunt zich ook laten verrassen door heerlijke gerechten van onze chef-kok, die voor u graag een verrassingsmenu samenstelt:

Verrassingsmenu
3-gangenmenu € 28,50
4-gangenmenu € 37,75
Een verrassend 5-gangen amuse-menu € 59,50

Menukaart

 
Vlees - koud
Carpaccio van zijlende met truffel crème, pijnboompitten en parmezaanse kaas € 13,75
Eendenlever mousse met rode portgelei en hazelnoot € 13,75
Plankje met 3 soorten charcuteries - serranoham, truffelsalami, coppa di parma € 14,75
Crostinies met gerookte zalm, ganzenlever en tomaten concassé € 13,75

 
Vis - koud
Licht gerookte coquille met pastinaak, kalfsjus en amandel € 12,75
Getrancheerde zalm met gamba gepaneerd in gekleurde kroepoek en wasabi € 10,75

De onderstaande gerechten kunnen als voor- en hoofdgerecht besteld worden. Bij de hoofdgerechten serveren wij frites met mayonaise, huisgemaakte groente loempia’s uit de oven en een aardappel garnituur.
Vlees - warm
Tournedos van ossenhaas met rode wijnsaus € 16,75 / € 23,75
Gebakken ganzenlever met wentelteefje en jus van rode ui € 15,75 / € 23,50
Krokant gebakken zwezerik met Madeira jus € 15,75 / € 23,50
Rosé gebraden eendenborst met pruimen saus € 13,75 / € 21,25
Zacht gegaarde runder sukade als biefstuk bereid met bospaddenstoelen saus € 14,25 / € 21,75

 
Vis - warm
Dorade filet en papillot met citroen en tijm en een knoflook limoen saus € 12,25 / € 19,75
Grote gamba’s in knoflook olie gebakken met knoflookmayonaise € 15,75 / € 23,50
Gebakken sliptongen met remoulade saus € 13,75 / € 21,25
Filet van regenboog forel gegratineerd met tomaat en Parmezaanse kaas € 11,25 / € 18,75
Gesauteerde Coquilles met een truffelsaus € 15,75 / € 23,50

 
Vegetarische gerechten
Gegrilde polenta met pittige pomodori en een crème van mais en tijm € 10,25 / € 17,75
Bitterbal van zwarte olijf en paddenstoel met groene olijven dip € 11,25 / € 18,75

Borrelgarnituren

Doorlopend te bestellen.
Borrelgarnituren
Portie van 10 bitterballen € 6,50
Borrelpankje “TEDJE” van onze buurman Slagerij ’t Stokpaardje, 3 soorten charcuterie serrano ham, truffelsalami, coppa di Parma € 14,75
Krokante lauwe/warme sushi met wasabi en wakame € 11,75
Bittergarnituur VISCH, van onze buren, door Nico en Jos voor ons samengesteld € 9,75
Bittergarnituur kannibaal, diverse gefrituurde snacks en worst € 8,75
Bittergarnituur Oriëntaal, oosterse garnalen kroketjes, 5 stuks € 8,75
ittergarnituur formage kaasstengels 8 stuks € 8,75
Kaasplankje, verschillende franse kaassoorten € 12,75
Gemarineerde olijven € 3,00
Blokjes oude kaas met mosterd en Amsterdamse uitjes € 6,50
Mandje stokbrood € 3,00
Borrelgarnituur “NOOTJE”, uit de winkel van Roland en Scott. Heerlijke geroosterde Pecan-, Mecademian- en wasabi nootjes met gele en zwarte krenten € 9,75

Tafelwater

Tafelwater Inhoud Prijs
Chaufontaine blauw 0,25 liter € 2,50
Chaufontaine blauw 0,50 liter € 5,50
Chaufontaine groen 0,25 liter € 2,50
Chaufontaine groen 0,50 liter € 5,50
Chaufontaine rood 0,25 liter € 2,50
Chaufontaine rood 0,50 liter € 5,50
Fles kraanwater 0,75 liter € 2,00

Wijnkaart

Huiswijnen Per fles Per glas
Wit Spier Estate 100% Chardonnay € 23,00 € 4,75
Wit Spier Estate 100% Sauvignon Blanc € 23,00 € 4,75
Wit Moesel Kloosterhof St. Michael € 23,00 € 4,75
Rosé Casa de Torres € 23,00 € 4,75
Vingris Mas Paillet Mont Roy € 23,00 € 4,75
Rood Spier Estate 100% Merlot € 23,00 € 4,75
Rood La Colombette  Grenache / Syrah € 23,00 € 4,75
Rood Tempo al Vino Salento Negroamaro € 23,00 € 4,75

Mousserenden wijnen Per fles Per glas
Loire Bouvet Rubis Excellence, al 15 jaar ons huisapperetief, 100% Cabernet Franc € 32,75 € 6,75
Champagne 75cl € 59,75
Champagne Picollo € 12,50
Prosecco 75cl € 29,75
Prosecco Picollo € 7,50

Witte wijnen Per fles
Gruner Veltliner Prechtl Ried Langen € 26,50
Sancerre Domaine du Carroir € 35,50
Pinot Gris Domaine Bott Frères € 34,50
Pïemonte Mariziano Abbona € 44,75
Rully Domaine Bellevile Rully 1e Cru Rabource € 44,50
Chablis Premier Cru S.A. Jean Durub Fourchaume € 44,50
Meursault Domaine Jobard Morey € 75,75

Rode wijnen Per fles
Beaujolais Clos de La Chapelle Fleurie € 39,50
Bourgogne Francoise & Denis Clair Saint Aubin 1e Cru € 44,75
Bourgogne Domaine Charles Francois & Fils Haut Cote De Beaune € 37,50
Toscane Avignonesi, Vino Nobile di Montepulciano € 44,50
Toscane Brunello Banfi € 79,50
Toscane Casa Emma Chianti Classico € 29,50
Piëmonte Paolo Scavino Barolo € 77,35
Margaux Château Margaux, 1e grand Cru Classé € 309,50
Libanon Château Musar € 69,50
St. Emmilion Château Haut Gravet St Emilion Grand Cru € 59,50

Wij besteden veel zorg aan de inkoop en opslag van onze wijnen. Om er zeker van te zijn dat wij uw wijn op de juiste temperatuur serveren bewaren wij onze wijnen in een wijnklimaat kast. Mocht u desondanks uw wijn op een afwijkende temperatuur willen drinken laat u ons dit dan even weten.

Bouvet Rubis Excellence, al 15 jaar ons huisapperetief

Mangerie 't Vervolg Cadeaubon

Geef een cadeaubon van Mangerie 't Vervolg

Met een cadeaubon van Mangerie 't Vervolg geef je meer dan alleen een lekkere lunch, diner of menu cadeau. Je geeft een heerlijk moment genieten op een schitterende locatie in het oude centrum van 's-Hertogenbosch.

Bestel